Pour assurer le bien-être de ses passagers, la SwissAir prépare du café et du thé dans ses avions. Jusqu'à 20 cafetières et bouilloires sont ainsi installées dans un Jumbo Jet. Selon l'implantation de l'aéroport, l'eau est plus ou moins chargée en minéraux. Une installation de détartrage centrale n'est pas envisageable pour des raisons de poids et d'encombrement. D'autre part, le traitement de l'eau affecterait le goût du café ou du thé. C'est pourquoi les cafetières et bouilloires sont détartrées à intervalles réguliers dans l'atelier de maintenance aéronautique de l'aéroport d'attache. La neutralisation et la passivation finales assurent l'élimination des résidus de produit de détartrage et servent à la protection de l'installation.