De kennis van het bierbrouwen is al duizenden jaren oud en werd al in het oude Egypte met behulp van de meest eenvoudige middelen toegepast. Tegenwoordig wordt er gebruik gemaakt van de modernste hygiënische processen om bier van de hoogste kwaliteit te produceren. Bij de productie van bier is behalve kennis van de bierbrouwkunst ook een keur aan machines en materiaal nodig. Tijdens diverse productiefasen wordt uit water, gerst, hop en gist de drank gebrouwen waar het Duitse "Reinheitsgebot" voor staat. Het uit gemaischte mout gewonnen en gefiltreerde oplosbare extract wordt verhit. Het hete wort wordt afgekoeld. De volgende belangrijke productiestap is het vergisten (fermentatie). Hiertoe wordt aan het afgekoelde wort gist en steriele lucht/zuurstof toegevoegd. De zuurstof dient voor het vermeerderen van de gistcellen. Dit jongbier wordt naar de fermentatietanks geleid. Tijdens de gisting worden de suikers uit het wort omgezet in alcohol en koolzuurgas waarbij warmte vrijkomt.