Vakuumfordampere anvendes til at indkoge væsker, hvori der findes forskellige stoffer. Denne metode anvendes især til separation af spildevand og forurenede opløsninger. Affaldsandelen, som skal bortskaffes, reduceres til et minimum, og kondensatet kan som regel føres tilbage til processen. Metoden anvendes inden for den grafiske industri og tekstilindustrien. Her behandles vaskevand, som indeholder blæk, farvepigmenter og/eller fotopolymerer. Inden for kemi indkoges brugte og opkoncentrerede kemikalier.