Bij waterzuivering of productfiltratie zorgen filterpersen voor het scheiden van vaste stof en vloeistof. Denk hierbij aan slib en suspensies. Via een pomp wordt het te scheiden mengsel met 10 tot 20 bar tegen het filterdoek geperst. De vaste deeltjes van het mengsel blijven achter in het filtermedium. Deze deeltjes vormen de filterkoek. Als de filterpers vol is, wordt naar gelang het procedé de filterkoek met perslucht gedroogd.