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Fermentation / Installation de production de bactéries lactiques

Fermenter / Production plant for lactic bacteria
La fabrication de yogourts et de lait caillé nécessite l'utilisation de cultures bactériennes. Il s'agit de types particuliers de bactéries lactiques. Celles-ci génèrent les processus biochimiques permettant de transformer le lait normal en un produit donné. Le produit laitier désiré étant altéré par des germes et des formes de vies indésirables, qui peuvent même quelquefois devenir dangereuses pour la santé, la culture de bactéries lactiques doit être exempte de tout germe, toute autre culture et de toute substance nocive. Les bactéries lactiques cultivées sont vendues à l'industrie de transformation du lait et utilisées en conséquence. Aussi l'application complète et tous les composants utilisés ne doivent-ils pas avoir de zones mortes.
Autres cas d'application

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