ヨーグルトや発酵乳などの製造には，培養細菌が使用されます。必要なのは，特定の種類の乳酸菌です。乳酸菌は，特有の生化学プロセスを進め，普通の牛乳をさまざまな製品に変えます。好ましくない細菌や生命体が混入すると，出来上がった乳製品が変質し，健康に有害な成分が形成されることもあるため，培養した乳酸菌には他の細菌や培養物，有害な物質は一切含まれていてはなりません。培養した乳酸菌は乳製品業界に販売され，利用されます。そのため，アプリケーションの全体，そして使用するコンポーネントは，デッドスペースが最小に抑えられていることが必要です。